- Pacchetto
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Con questi ingredienti potrai replicare il piatto "Ricordo" di Nicolò, presentato alla prima puntata di Masterchef 13®: una calamarata con pesce spada dedicata a suo nonno.
L'immagine della ricetta è stata realizzata con l'Intelligenza Artificiale ed è fornita esclusivamente a scopo illustrativo. Gli ingredienti e il procedimento descritti sono ispirati alla ricetta del programma e non sono in alcun modo associati o legati da un rapporto commerciale con MasterChef®.
Ingredienti:
Calamarata Laboratorio Tortellini: 500g (dalla confezione da 1,5kg)
Pesce Spada: 600g (dal filone con osso e pelle da 4kg)
Pomodorini Confit senza Pelle: 250g (da 770g)
Melanzane: 2 medie
Filetti di Alici di Cetara in Olio di Girasole: 100g (da 420g)
Aglio: 1 spicchio
Olio d'Oliva: q.b.
Sale e Pepe: q.b.
Pangrattato: 50g
Prezzemolo: un ciuffo
Procedimento:
Preparazione Crema di Melanzane: Taglia le melanzane a metà, incidile e cuocile in forno a 180°C fino a che diventano morbide. Estrai la polpa e frullala con aglio, olio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
Preparazione Pangrattato alle Alici: In una padella, soffriggi i filetti di alici con un po' di olio fino a che non si sciolgono. Aggiungi il pangrattato e tostalo fino a doratura, poi spegni e aggiungi il prezzemolo tritato.
Preparazione Pesce Spada: Taglia il pesce spada a cubetti e cuocilo brevemente in padella con olio, sale e pepe.
Cottura Calamarata: Cuoci la pasta in acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Assemblaggio: Scola la pasta e mantecala nella crema di melanzane. Aggiungi i cubetti di pesce spada e i pomodorini confit. Servi la pasta cospargendola con il pangrattato alle alici.
Presentazione: Impiatta con cura, creando un equilibrio di colori e sapori.
Calamarata con Pesce Spada, Pomodorini Confit e Crema di Melanzane con Pangrattato alle Alici
69,99 €
Invece di 87,70 €
IVA inclusa
Con questi ingredienti potrai replicare il piatto "Ricordo" di Nicolò, presentato alla prima puntata di Masterchef 13®: una calamarata con pesce spada dedicata a suo nonno.
L'immagine della ricetta è stata realizzata con l'Intelligenza Artificiale ed è fornita esclusivamente a scopo illustrativo. Gli ingredienti e il procedimento descritti sono ispirati alla ricetta del programma e non sono in alcun modo associati o legati da un rapporto commerciale con MasterChef®.
Ingredienti:
Calamarata Laboratorio Tortellini: 500g (dalla confezione da 1,5kg)
Pesce Spada: 600g (dal filone con osso e pelle da 4kg)
Pomodorini Confit senza Pelle: 250g (da 770g)
Melanzane: 2 medie
Filetti di Alici di Cetara in Olio di Girasole: 100g (da 420g)
Aglio: 1 spicchio
Olio d'Oliva: q.b.
Sale e Pepe: q.b.
Pangrattato: 50g
Prezzemolo: un ciuffo
Procedimento:
Preparazione Crema di Melanzane: Taglia le melanzane a metà, incidile e cuocile in forno a 180°C fino a che diventano morbide. Estrai la polpa e frullala con aglio, olio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
Preparazione Pangrattato alle Alici: In una padella, soffriggi i filetti di alici con un po' di olio fino a che non si sciolgono. Aggiungi il pangrattato e tostalo fino a doratura, poi spegni e aggiungi il prezzemolo tritato.
Preparazione Pesce Spada: Taglia il pesce spada a cubetti e cuocilo brevemente in padella con olio, sale e pepe.
Cottura Calamarata: Cuoci la pasta in acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Assemblaggio: Scola la pasta e mantecala nella crema di melanzane. Aggiungi i cubetti di pesce spada e i pomodorini confit. Servi la pasta cospargendola con il pangrattato alle alici.
Presentazione: Impiatta con cura, creando un equilibrio di colori e sapori.
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Con questi ingredienti potrai replicare il piatto "Ricordo" di Nicolò, presentato alla prima puntata di Masterchef 13®: una calamarata con pesce spada dedicata a suo nonno.
L'immagine della ricetta è stata realizzata con l'Intelligenza Artificiale ed è fornita esclusivamente a scopo illustrativo. Gli ingredienti e il procedimento descritti sono ispirati alla ricetta del programma e non sono in alcun modo associati o legati da un rapporto commerciale con MasterChef®.
Ingredienti:
Calamarata Laboratorio Tortellini: 500g (dalla confezione da 1,5kg)
Pesce Spada: 600g (dal filone con osso e pelle da 4kg)
Pomodorini Confit senza Pelle: 250g (da 770g)
Melanzane: 2 medie
Filetti di Alici di Cetara in Olio di Girasole: 100g (da 420g)
Aglio: 1 spicchio
Olio d'Oliva: q.b.
Sale e Pepe: q.b.
Pangrattato: 50g
Prezzemolo: un ciuffo
Procedimento:
Preparazione Crema di Melanzane: Taglia le melanzane a metà, incidile e cuocile in forno a 180°C fino a che diventano morbide. Estrai la polpa e frullala con aglio, olio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
Preparazione Pangrattato alle Alici: In una padella, soffriggi i filetti di alici con un po' di olio fino a che non si sciolgono. Aggiungi il pangrattato e tostalo fino a doratura, poi spegni e aggiungi il prezzemolo tritato.
Preparazione Pesce Spada: Taglia il pesce spada a cubetti e cuocilo brevemente in padella con olio, sale e pepe.
Cottura Calamarata: Cuoci la pasta in acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Assemblaggio: Scola la pasta e mantecala nella crema di melanzane. Aggiungi i cubetti di pesce spada e i pomodorini confit. Servi la pasta cospargendola con il pangrattato alle alici.
Presentazione: Impiatta con cura, creando un equilibrio di colori e sapori.