La pasta con lampascioni, pancetta e pecorino è un piatto che unisce in modo sublime i sapori della tradizione italiana. Il gusto deciso dei lampascioni si sposa perfettamente con la sapidità della pancetta e la morbidezza del pecorino, creando un piatto unico e irresistibile. Questa ricetta è pensata per 4 persone.

Ingredienti

• Pasta – 400 gr
• Lampascioni (bulbi di cipolla selvatica) – 300 gr
• Pancetta – 200 gr
• Pecorino – 100 gr
• Olio d’oliva – q.b.
• Sale – q.b.

Procedimento

1. Pulire accuratamente i lampascioni e lessarli in acqua salata.

2. Tagliare finemente la pancetta e grattugiare il pecorino.

3. Cuocere la pasta in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione.

4. In una padella, far soffriggere la pancetta in un po’ di olio fino a farla diventare croccante.

5. Aggiungere i lampascioni lessati alla pancetta e lasciare insaporire per qualche minuto.

6. Scolare la pasta, riservando un po’ di acqua di cottura.

7. Aggiungere la pasta alla padella con pancetta e lampascioni e mescolare bene.

8. Aggiungere un po’ di acqua di cottura se necessario e completare con il pecorino grattugiato.

Allergie/Intolleranze

Questa ricetta contiene glutine e lattosio. Per chi è allergico a questi ingredienti, si consiglia di sostituire la pasta con una versione senza glutine e il pecorino con un formaggio senza lattosio.

Valori Nutrizionali

• Calorie: 600 Kcal
• Grassi: 30 gr
• Proteine: 25 gr
• Carboidrati: 60 gr

Speriamo che questa ricetta possa diventare un piatto fisso nel tuo menu settimanale. Non esitare a personalizzarlo con gli ingredienti che preferisci, dando sempre spazio alla tua creatività in cucina. Buon appetito!