La pasta con lampascioni, pancetta e pecorino è un piatto che unisce in modo sublime i sapori della tradizione italiana. Il gusto deciso dei lampascioni si sposa perfettamente con la sapidità della pancetta e la morbidezza del pecorino, creando un piatto unico e irresistibile. Questa ricetta è pensata per 4 persone.
Ingredienti
- Pasta – 400 gr
- Lampascioni (bulbi di cipolla selvatica) – 300 gr
- Pancetta – 200 gr
- Pecorino – 100 gr
- Olio d’oliva – q.b.
- Sale – q.b.
Procedimento
1. Pulire accuratamente i lampascioni e lessarli in acqua salata.
2. Tagliare finemente la pancetta e grattugiare il pecorino.
3. Cuocere la pasta in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione.
4. In una padella, far soffriggere la pancetta in un po’ di olio fino a farla diventare croccante.
5. Aggiungere i lampascioni lessati alla pancetta e lasciare insaporire per qualche minuto.
6. Scolare la pasta, riservando un po’ di acqua di cottura.
7. Aggiungere la pasta alla padella con pancetta e lampascioni e mescolare bene.
8. Aggiungere un po’ di acqua di cottura se necessario e completare con il pecorino grattugiato.
Allergie/Intolleranze
Questa ricetta contiene glutine e lattosio. Per chi è allergico a questi ingredienti, si consiglia di sostituire la pasta con una versione senza glutine e il pecorino con un formaggio senza lattosio.
Valori Nutrizionali
- Calorie: 600 Kcal
- Grassi: 30 gr
- Proteine: 25 gr
- Carboidrati: 60 gr
Speriamo che questa ricetta possa diventare un piatto fisso nel tuo menu settimanale. Non esitare a personalizzarlo con gli ingredienti che preferisci, dando sempre spazio alla tua creatività in cucina. Buon appetito!