Ecco una ricetta squisita e semplice, perfetta per gustare i primi doni della primavera. La Pasta con Fave Fresche e Pecorino è un piatto leggero che combina il gusto salato del pecorino con il leggero amaro delle fave fresche, creando un equilibrio di sapori delizioso.

Ingredienti

Per 4 persone:

• Pasta (320g)
• Fave Fresche (500g)
• Pecorino (200g)
• Olio extravergine d’oliva (2 cucchiai)
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)

Procedimento Dettagliato:

1. Sgranare le fave e lessarle in acqua bollente salata.

2. Scolare le fave e metterle in un mixer aggiungendo l’olio extravergine e una presa di sale.

3. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, nel frattempo, versare il mix di fave in una padella antiaderente.

4. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con le fave.

5. Mantecare la pasta con abbondante pecorino grattugiato e aggiungere un po’ di pepe.

Allergie/Intolleranze:

Questo piatto contiene glutine e lattosio. Potrebbe non essere adatto a persone con intolleranza al glutine o al lattosio.

Valori Nutrizionali:

Per porzione:

• Calorie: 630 kcal
• Proteine: 30g
• Carboidrati: 75g
• Grassi: 25g