La ricetta del cedro candito è una delle più tradizionali della pasticceria italiana. Le fette di cedro, grazie alla loro particolare consistenza, si prestano ad essere immerse nell’acqua, zucchero e limone per un lungo periodo, fino ad ottenere un prodotto dolce e saporito perfetto da mangiare dopo i pasti oppure per decorare torte e dessert. La ricetta che proponiamo è adatta per 4 persone.

Ingredienti

• 1 Cedro
• 500 grammi di Zucchero
• Il succo di un Limone
• Acqua q.b.

Procedimento

1. Lavare bene il cedro e tagliarlo a fette spesse circa un centimetro.

2. Immergere le fette di cedro in una ciotola con acqua fredda e lasciarle in ammollo per almeno due giorni, cambiando l’acqua due volte al giorno.

3. Scolare bene le fette di cedro, metterle in un tegame con acqua fredda, portare ad ebollizione e far bollire per 5 minuti.

4. Scolare ancora le fette e ripetere il procedimento per tre volte.

5. Preparare uno sciroppo con acqua, zucchero e il succo di limone, immergere le fette di cedro nello sciroppo e far cuocere a fuoco basso per un’ora.

6. Scolare le fette di cedro e metterle ad asciugare su una griglia per 24 ore, poi conservare in un barattolo ermetico con lo sciroppo di cottura.

Allergie/Intolleranze

Questa ricetta non contiene ingredienti noti per causare allergie o intolleranze comuni, tuttavia è sempre consigliabile verificare la tolleranza di ogni singolo ingrediente.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per 100 gr. Calorie: 280 kcal. Grassi: 3 grammi. Carboidrati: 58 grammi. Proteine: 2,5 grammi.

Speriamo che questa ricetta sia di vostro gradimento e vi invitiamo a provarla. Ricordate che cucinare è un atto d’amore, non solo verso se stessi ma anche verso gli altri. Prendetevi il tempo per gustarvi questa prelibatezza e ricordate: la felicità sta nelle piccole cose, come una fetta di cedro candito. Buon appetito!