Protagonista della cucina primaverile, il risotto agli asparagi e parmigiano è ideale per gustare a pieno il sapore deciso degli asparagi combinato con l’aroma del parmigiano. Questo risotto, classico della tradizione italiana, è preparato con ingredienti semplici e naturali che, amalgamati insieme, danno vita ad un piatto dal gusto unico e delicato.

Ingredienti

La ricetta è per 4 persone

• Riso 320 grammi
• Asparagi 500 grammi
• Parmigiano Reggiano grattugiato 80 grammi
• Brodo vegetale q.b.
• Burro 40 grammi
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.

Procedimento

1. Preparare il brodo vegetale

2. Pulire gli asparagi, tagliare le punte e metterle da parte

3. In un tegame aggiungere olio e asparagi e far rosolare

4. Aggiungere il riso nel tegame e tostarlo per poco tempo

5. Aggiungere il brodo poco per volta

6. Quando il riso è alla giusta cottura, aggiungere le punte di asparagi

7. Aggiungere il burro e il parmigiano e mescolare per mantecare il risotto

Potenziali Allergie / Intolleranze

Il risotto agli asparagi e parmigiano contiene lattosio e glutine, potrebbe non essere adatto ai celiaci e agli intolleranti al lattosio.

Valori Nutrizionali

Il risotto agli asparagi e parmigiano ha le seguenti componenti nutrizionali per una porzione:

• Calorie: 450
• Proteine: 12g
• Grassi: 15g
• Carboidrati: 65g

Speriamo che vi piaccia questo risotto così semplice e gustoso. Se preparate il risotto agli asparagi e parmigiano, sappiate che farete felici tutti i vostri commensali, anche i più esigenti. Buon appetito!