Il Risotto al finocchio con gamberi e zafferano è un piatto ricco e colorato che combina i sapori dolci del finocchio e del riso con la freschezza dei gamberi. Perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale. La ricetta che segue è per 4 persone.

Ingredienti

• 320 g di Riso Carnaroli
• 300 g di Gamberi
• 2 Finocchi
• 1 bustina di Zafferano
• 1 l di Brodo Vegetale
• 1 bicchiere di Vino bianco
• Olio EVO q.b.
• Sale q.b.
• Pepe bianco q.b.

Procedimento

1. Pulire e tagliare i finocchi a listarelle e i gamberi a pezzetti.

2. Scaldare l’olio in una padella e far rosolare i gamberi, quindi toglierli e metterli da parte.

3. Nella stessa padella, far soffriggere il finocchio fino a quando non si sarà ammorbidito.

4. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, quindi sfumare con il vino bianco.

5. Una volta evaporato l’alcool, aggiungere il brodo vegetale un mestolo alla volta e continuare la cottura.

6. Metà cottura, aggiungere lo zafferano sciogliendolo in un po’ di brodo caldo.

7. Verso fine cottura, aggiungere i gamberi e portare a termine la cottura del riso.

8. Regolare di sale e pepe secondo il proprio gusto.

9. Servire il risotto ben caldo.

Allergie/Intolleranze

Questa ricetta può contenere allergeni per persone con intolleranze ai crostacei.

Valori nutrizionali

Questa ricetta fornisce circa: 325 kcal, 6g di proteine, 50g di carboidrati, 6g di grassi per porzione.

Non lasciatevi intimorire dalla lista degli ingredienti, preparare un risotto in casa non è difficile e il risultato vi stupirà. Fatevi conquistare dai profumi e dai sapori di questo risotto al finocchio, gamberi e zafferano! Buon appetito!