Questa ricetta è per chi cerca un piatto leggero e fresco, perfetto per qualsiasi stagione. Le tagliatelle al limone sono una vera delizia che unisce la freschezza del limone con la cremosità della pasta. Il loro sapore è sorprendentemente delicato e la loro consistenza è perfetta per accompagnare una varietà di salse.

Ingredienti per 4 persone:

• 400g di tagliatelle
• 200ml di panna da cucina
• 1 limone, succo e scorza
• 80g di Parmigiano Reggiano
• 3 cucchiai d’olio d’oliva extra vergine
• Sale q.b.

Per questa ricetta sono necessari dei prodotti freschi e di alta qualità. Se sei allergico ai latticini, puoi sostituire il Parmigiano Reggiano con formaggio vegano.

Procedimento:

1. Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta.
2. Mentre l’acqua bolle, in una padella grande metti l’olio e la buccia di limone. Lascia soffriggere la buccia per un paio di minuti.
3. Aggiungi la panna fresca alla padella e lascia cuocere per alcuni minuti, mescolando continuamente.
4. Aggiungi il succo di limone e continua a mescolare finché la salsa non addensa.
5. Quando l’acqua bolle, aggiungi la pasta alla pentola e cuoci per il tempo indicato sulla confezione.
6. Scolare la pasta e trasferirla nella padella con la salsa di limone.
7. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene.
8. Servi le tagliatelle al limone calde, guarnite con scorza di limone grattugiata.

Questa ricetta è adatta anche a vegetariani e vegani, poiché è possibile sostituire il Parmigiano Reggiano con del formaggio vegano. Buon appetito!