Questa fresca e gustosa insalata di cetrioli e pomodorini è perfetta come contorno o piatto unico leggero.

Ingredienti per 4 persone:

• Cetrioli (2)
• Pomodorini (250g)
• Olive nere snocciolate (50g)
• Cipolla rossa (1)
• Aceto balsamico di Modena (2 cucchiai)
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Fette di pane casereccio q.b.

Procedimento:

1. Affetta sottilmente i cetrioli e mettili in una ciotola.

2. Aggiungi i pomodorini tagliati in quarti, le olive nere, la cipolla rossa tagliata a mezza luna e un pizzico di sale.

3. Mescola delicatamente, quindi condisci con l’aceto balsamico, l’olio extravergine d’oliva e il pepe nero.

4. Riscalda una padella antiaderente, griglia le fette di pane fino a quando sono croccanti e dorati.

5. Servi l’insalata di cetrioli e pomodorini con le fette di pane croccante.

Allergie ed intolleranze:

Le persone con allergie o intolleranze alimentari devono fare attenzione alla presenza di olive.

Valori nutrizionali:

• Calorie: 117 kcal
• Proteine: 2,6 g
• Grassi: 7,8 g
• Carboidrati: 9 g
• Fibra: 1,6 g

Invitiamo tutti i nostri lettori a provare questa deliziosa insalata di cetrioli e pomodorini per un piatto fresco e leggero. Buon appetito!