Questa fresca e gustosa insalata di cetrioli e pomodorini è perfetta come contorno o piatto unico leggero.
Ingredienti per 4 persone:
- Cetrioli (2)
- Pomodorini (250g)
- Olive nere snocciolate (50g)
- Cipolla rossa (1)
- Aceto balsamico di Modena (2 cucchiai)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Fette di pane casereccio q.b.
Procedimento:
1. Affetta sottilmente i cetrioli e mettili in una ciotola.
2. Aggiungi i pomodorini tagliati in quarti, le olive nere, la cipolla rossa tagliata a mezza luna e un pizzico di sale.
3. Mescola delicatamente, quindi condisci con l’aceto balsamico, l’olio extravergine d’oliva e il pepe nero.
4. Riscalda una padella antiaderente, griglia le fette di pane fino a quando sono croccanti e dorati.
5. Servi l’insalata di cetrioli e pomodorini con le fette di pane croccante.
Allergie ed intolleranze:
Le persone con allergie o intolleranze alimentari devono fare attenzione alla presenza di olive.
Valori nutrizionali:
- Calorie: 117 kcal
- Proteine: 2,6 g
- Grassi: 7,8 g
- Carboidrati: 9 g
- Fibra: 1,6 g
Invitiamo tutti i nostri lettori a provare questa deliziosa insalata di cetrioli e pomodorini per un piatto fresco e leggero. Buon appetito!