Il tortino di asparagi è un delizioso piatto che unisce la delicatezza degli asparagi con la consistenza morbida e cremosa. Perfetto da servire come antipasto o piatto principale, è un’ottima opzione per arricchire il tuo menu.

Ingredienti (per 4 persone):

• Asparagi – 500 g
• Uova – 3
• Latte – 100 ml
• Parmigiano grattugiato – 50 g
• Farina – 50 g
• Prezzemolo fresco – 2 cucchiai, tritato finemente
• Olio d’oliva – 2 cucchiai
• Pepe – q.b.
• Sale – q.b.

Procedimento:

1. Pulisci gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo. Puoi farlo spezzando delicatamente la parte inferiore degli asparagi, dove si spezzano naturalmente. Taglia gli asparagi a pezzi di circa 3-4 cm di lunghezza.

2. In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi gli asparagi. Cuoci gli asparagi per circa 5 minuti a fuoco medio, fino a quando sono morbidi ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe.

3. In una ciotola, sbatti le uova con il latte. Aggiungi il parmigiano grattugiato, la farina e il prezzemolo tritato. Mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia.

4. Aggiungi gli asparagi alla miscela di uova e mescola delicatamente.

5. Ungi una teglia da forno con olio d’oliva e versa il composto di uova e asparagi nella teglia.

6. Cuoci il tortino in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il tortino risulta compatto al tatto.

7. Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare il tortino a fette e servirlo.

Allergie e intolleranze:

Il tortino di asparagi contiene uova e formaggio, quindi potrebbe non essere adatto a persone con allergie o intolleranze a questi ingredienti. Si consiglia sempre di verificare la tolleranza individuale e leggere le etichette degli ingredienti per eventuali allergie specifiche.

Valori nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 180 kcal
• Proteine: 10 g
• Grassi: 9 g
• Carboidrati: 15 g
• Fibra: 2 g

Prepara questo delizioso tortino di asparagi e goditi l’aroma e il sapore unici di questa prelibatezza primaverile. Buon appetito!