La pasta agli asparagi è un piatto semplice e gustoso che celebra il sapore fresco e croccante degli asparagi. Preparata con pochi ingredienti, questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero o una cena veloce.

Ingredienti (per 4 persone):

• Pasta – 320 g
• Asparagi – 500 g
• Aglio – 2 spicchi, tritati
• Olio d’oliva – 2 cucchiai
• Peperoncino rosso – q.b.
• Scorza di limone grattugiata – 1 cucchiaino
• Prezzemolo fresco – 2 cucchiai, tritato finemente
• Sale – q.b.
• Pepe nero – q.b.

Procedimento:

1. Pulisci gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo. Puoi farlo spezzando delicatamente la parte inferiore degli asparagi, dove si spezzano naturalmente. Taglia gli asparagi a pezzi di circa 3-4 cm di lunghezza.

2. In una pentola grande, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila al dente secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

3. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e aggiungi l’aglio tritato e il peperoncino. Cuoci a fuoco medio per un minuto, fino a quando l’aglio diventa leggermente dorato.

4. Aggiungi gli asparagi alla padella e cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano teneri ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe.

5. Scola la pasta al dente e aggiungila direttamente nella padella con gli asparagi. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

6. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo tritato. Mescola nuovamente per distribuire i sapori.

7. Servi la pasta agli asparagi calda e guarnisci con una spolverata di pepe nero fresco.

Allergie e intolleranze:

La pasta agli asparagi contiene glutine. Si consiglia di verificare la tolleranza individuale e leggere le etichette degli ingredienti per eventuali allergie specifiche.

Valori nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 345
• Proteine: 10 g
• Grassi: 8 g
• Carboidrati: 57 g
• Fibra: 6 g

Prepara questa deliziosa pasta agli asparagi per gustare tutto il sapore e la freschezza di questo ortaggio primaverile. Buon appetito!