Gli Involtini di melanzane al Parmigiano Reggiano sono un piatto delizioso e sfizioso, perfetto come antipasto o contorno. Questa ricetta è ideale per 4 persone e può essere facilmente adattata per più o meno commensali.

Ingredienti:

• 2 melanzane medie
• 200g di parmigiano reggiano grattugiato
• 150g di pane grattugiato
• 2 uova
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
• Pepe nero macinato
• Sale q.b.

Procedimento:

Per preparare gli Involtini di melanzane al Parmigiano Reggiano, segui questi passaggi:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Lavare e tagliare le estremità delle melanzane. Affettarle nel senso della lunghezza, ottenendo fette sottili.

3. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano reggiano grattugiato, il pane grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, il pepe e il sale.

4. Spennellare leggermente le fette di melanzane con olio d’oliva.

5. Disporre una porzione di composto di uova e parmigiano su ogni fetta di melanzana, quindi arrotolarle e fissarle con uno stecchino.

6. Disporre gli involtini di melanzane in una teglia da forno leggermente unta con olio d’oliva.

7. Cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a che gli involtini risultano dorati e croccanti.

Allergie e Intolleranze:

Si prega di notare che questa ricetta contiene parmigiano reggiano, che potrebbe essere un allergene per alcune persone. In caso di allergie o intolleranze specifiche, si consiglia di adattare la ricetta o evitarla del tutto.

Valori Nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 220
• Proteine: 12g
• Grassi: 9g</
• Carboidrati: 24g
• Fibra: 5g

Prepara questi deliziosi Involtini di melanzane al Parmigiano Reggiano per deliziare i tuoi ospiti o per una cena speciale. La combinazione di melanzane morbide, formaggio cremoso e croccantezza rende questo piatto irresistibile. Buon appetito!