Insalata di Riso e Anguria

L’insalata di riso e anguria è un piatto fresco e colorato, perfetto per un pranzo estivo. La ricetta è sufficiente per 4 persone.

Ingredienti:

• Riso (250 g)
• Anguria (500 g)
• Cetrioli (2)
• Pomodorini (250 g)
• Cipolla rossa (1/2)
• Prezzemolo fresco (qb)
• Olio d’oliva (2 cucchiai)
• Aceto di vino rosso (1 cucchiaio)
• Pepe (qb)
• Sale (qb)

Procedimento:

1. Cuocere il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Lasciarlo raffreddare completamente.

2. Tagliare l’anguria a cubetti e metterla in una ciotola.

3. Affettare i cetrioli, tagliare a metà i pomodorini e tritare finemente la cipolla rossa. Unire tutti gli ingredienti nella ciotola con l’anguria.

4. Aggiungere il riso freddo all’insalata di anguria e verdure e mescolare delicatamente.

5. Condire l’insalata con olio d’oliva, aceto di vino rosso, sale e pepe a piacere.

6. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare nuovamente.

Allergie e Intolleranze:

L’insalata di riso e anguria può essere adatta a persone che seguono una dieta vegetariana o vegan. Fai attenzione se hai intolleranze o allergie specifiche. Controlla gli ingredienti e adatta la ricetta di conseguenza.

Valori Nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 250 kcal
• Proteine: 4 g
• Grassi: 6 g
• Carboidrati: 45 g
• Fibra: 3 g

Prepara questa gustosa insalata di riso e anguria per un pranzo leggero e nutriente. Buon appetito!