I Crauti alla Trentina sono un piatto tipico della regione del Trentino-Alto Adige in Italia. Si tratta di crauti cotti insieme a mele, cipolle e spezie, creando un contorno dal sapore dolce e aromatico.

Ingredienti per 4 persone:

• Crauti – 500g
• Mele – 2 grandi, preferibilmente acide
• Cipolle – 2 medie
• Burro – 2 cucchiai
• Aceto di mele – 2 cucchiai
• Zucchero – 2 cucchiai
• Bacche di ginepro – 6-8 bacche
• Alloro – 2 foglie
• Pepe – qb
• Sale – qb

Procedimento:

1. Scolare e sciacquare i crauti per eliminare l’eccesso di acidità.

2. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.

3. Affettare le cipolle.

4. In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio.

5. Aggiungere le cipolle e farle appassire leggermente.

6. Aggiungere i crauti e mescolare bene.

7. Aggiungere le mele, l’aceto di mele, lo zucchero, le bacche di ginepro, l’alloro, il pepe e un pizzico di sale.

8. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i crauti sono morbidi e le mele sono cotte.

9. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe, se necessario.

10. Rimuovere le foglie di alloro e servire i crauti caldi come contorno.

Allergie e Intolleranze:

Si prega di notare che questa ricetta contiene burro.

Valori Nutrizionali:

Valori nutrizionali approssimativi per porzione (considerando 1/4 della ricetta):

• Calorie: 80-100 kcal
• Proteine: 2g
• Carboidrati: 15-20g
• Grassi: 2-3g

Prepara questi deliziosi Crauti alla Trentina per accompagnare i tuoi piatti principali e immergiti nei sapori autentici della cucina del Trentino-Alto Adige. Buon appetito!