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La Caponata Siciliana è un piatto tradizionale della cucina siciliana, un’insalata di verdure a base di melanzane, pomodori, sedano, cipolle e olive. La ricetta è sufficiente per 4 persone.
1. Tagliare le melanzane a cubetti e lasciarle in acqua salata per 30 minuti. Scolarle e asciugarle bene.
2. In una padella, scaldare l’olio extravergine d’oliva e aggiungere le melanzane. Cuocere fino a quando diventano morbide e leggermente dorate.
3. Nel frattempo, tagliare i pomodori a cubetti, il sedano a pezzetti e le cipolle a fette sottili.
4. In un’altra padella, scaldare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e aggiungere le cipolle. Farle appassire leggermente.
5. Aggiungere il sedano e i pomodori nella padella con le cipolle. Cuocere per alcuni minuti.
6. Aggiungere le melanzane, le olive taggiasche, i pinoli e i capperi nella padella con le verdure. Mescolare delicatamente.
7. Aggiungere l’aceto di vino rosso, lo zucchero, il pepe e il sale. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso per altri 10-15 minuti.
8. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
9. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.
La Caponata Siciliana può contenere tracce di frutta a guscio come i pinoli. Prestare attenzione se si hanno allergie o intolleranze specifiche.
Goditi questa deliziosa Caponata Siciliana, un piatto ricco di sapori mediterranei. Buon appetito!
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Caponata siciliana
Caponata Siciliana
La Caponata Siciliana è un piatto tradizionale della cucina siciliana, un’insalata di verdure a base di melanzane, pomodori, sedano, cipolle e olive. La ricetta è sufficiente per 4 persone.
Ingredienti:
Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e lasciarle in acqua salata per 30 minuti. Scolarle e asciugarle bene.
2. In una padella, scaldare l’olio extravergine d’oliva e aggiungere le melanzane. Cuocere fino a quando diventano morbide e leggermente dorate.
3. Nel frattempo, tagliare i pomodori a cubetti, il sedano a pezzetti e le cipolle a fette sottili.
4. In un’altra padella, scaldare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e aggiungere le cipolle. Farle appassire leggermente.
5. Aggiungere il sedano e i pomodori nella padella con le cipolle. Cuocere per alcuni minuti.
6. Aggiungere le melanzane, le olive taggiasche, i pinoli e i capperi nella padella con le verdure. Mescolare delicatamente.
7. Aggiungere l’aceto di vino rosso, lo zucchero, il pepe e il sale. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso per altri 10-15 minuti.
8. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
9. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.
Allergie e Intolleranze:
La Caponata Siciliana può contenere tracce di frutta a guscio come i pinoli. Prestare attenzione se si hanno allergie o intolleranze specifiche.
Valori Nutrizionali (per porzione):
Goditi questa deliziosa Caponata Siciliana, un piatto ricco di sapori mediterranei. Buon appetito!
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