In questa ricetta ti insegnerò come preparare un delizioso casatiello napoletano, un rustico tipico della tradizione campana, perfetto per un pranzo o una cena in compagnia. Segui attentamente le istruzioni per ottenere un risultato perfetto!
1. Iniziare la preparazione del casatiello napoletano dalla preparazione dell’impasto: sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida e unirlo alla farina setacciata in una terrina capiente. Aggiungere le uova, il burro morbido a pezzetti e il formaggio pecorino grattugiato. Impastare il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
2. Coprire la terrina con un canovaccio e lasciare riposare l’impasto per circa 2 ore, in un luogo asciutto e caldo, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
3. Nel frattempo, preparare il ripieno del casatiello: tagliare a cubetti la pancetta e il salame e metterli in una padella antiaderente. Cuocere a fuoco medio, girando spesso, finché non saranno ben dorati e croccanti. Aggiungere un pizzico di pepe nero (e, se si desidera, il peperoncino piccante) e spegnere il fuoco.
4. Riprendere l’impasto del casatiello e dividerlo in due parti: una più grande e una più piccola. Stendere la parte più grande con un mattarello e ricoprire una teglia da forno imburrata e infarinata, facendo aderire bene l’impasto sui bordi.
5. Aggiungere il ripieno di pancetta e salame sulla base di pasta, livellando bene la superficie con il dorso di un cucchiaio.
6. Stendere la parte più piccola dell’impasto con il mattarello e ricoprire il ripieno, facendo aderire bene i bordi. Con un coltello, praticare una croce sulla superficie del casatiello.
7. Lasciare riposare il casatiello per altri 30-40 minuti, fino a quando non avrà nuovamente raddoppiato di volume. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.
8. Infornare il casatiello napoletano e cuocere per circa 45-50 minuti, finché non risulterà ben dorato in superficie. Sfornare e lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di servire.
Allergie e intolleranze:
Questa ricetta contiene farina di grano e formaggio pecorino, pertanto non è adatta a chi soffre di intolleranza al glutine o di allergia al lattosio. Inoltre, se si sceglie di aggiungere il peperoncino piccante, la ricetta non è adatta a chi soffre di intolleranza o allergia al peperoncino.
Valori nutrizionali (per porzione):
Calorie: 621 kcal
Proteine: 28 g
Grassi: 34 g
Carboidrati: 47 g
Zuccheri: 0,5 g
Fibra: 2 g
Invito tutti gli amanti della cucina napoletana a provare questa deliziosa ricetta del casatiello, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Buon appetito!
Casatiello napoletano
In questa ricetta ti insegnerò come preparare un delizioso casatiello napoletano, un rustico tipico della tradizione campana, perfetto per un pranzo o una cena in compagnia. Segui attentamente le istruzioni per ottenere un risultato perfetto!
Ingredienti per 6 persone:
Procedimento:
1. Iniziare la preparazione del casatiello napoletano dalla preparazione dell’impasto: sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida e unirlo alla farina setacciata in una terrina capiente. Aggiungere le uova, il burro morbido a pezzetti e il formaggio pecorino grattugiato. Impastare il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
2. Coprire la terrina con un canovaccio e lasciare riposare l’impasto per circa 2 ore, in un luogo asciutto e caldo, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
3. Nel frattempo, preparare il ripieno del casatiello: tagliare a cubetti la pancetta e il salame e metterli in una padella antiaderente. Cuocere a fuoco medio, girando spesso, finché non saranno ben dorati e croccanti. Aggiungere un pizzico di pepe nero (e, se si desidera, il peperoncino piccante) e spegnere il fuoco.
4. Riprendere l’impasto del casatiello e dividerlo in due parti: una più grande e una più piccola. Stendere la parte più grande con un mattarello e ricoprire una teglia da forno imburrata e infarinata, facendo aderire bene l’impasto sui bordi.
5. Aggiungere il ripieno di pancetta e salame sulla base di pasta, livellando bene la superficie con il dorso di un cucchiaio.
6. Stendere la parte più piccola dell’impasto con il mattarello e ricoprire il ripieno, facendo aderire bene i bordi. Con un coltello, praticare una croce sulla superficie del casatiello.
7. Lasciare riposare il casatiello per altri 30-40 minuti, fino a quando non avrà nuovamente raddoppiato di volume. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.
8. Infornare il casatiello napoletano e cuocere per circa 45-50 minuti, finché non risulterà ben dorato in superficie. Sfornare e lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di servire.
Allergie e intolleranze:
Questa ricetta contiene farina di grano e formaggio pecorino, pertanto non è adatta a chi soffre di intolleranza al glutine o di allergia al lattosio. Inoltre, se si sceglie di aggiungere il peperoncino piccante, la ricetta non è adatta a chi soffre di intolleranza o allergia al peperoncino.
Valori nutrizionali (per porzione):
Invito tutti gli amanti della cucina napoletana a provare questa deliziosa ricetta del casatiello, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Buon appetito!
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