Il Risotto alle Barbabietole Rosse e Caprino è un primo piatto squisito, colorato e ricco di gusto. Il perfetto connubio tra la dolcezza della barbabietola rossa e il gusto deciso del caprino renderà questo piatto irresistibile. Ricco di nutrienti, è anche adatto per un’alimentazione vegetariana.

Ingredienti (per 4 persone):

• 320 g di Riso Superfino Carnaroli
• 2 Barbabietole Rosse
• 100 g di Caprino
• 1 litro di Brodo vegetale
• Olio Extra-Vergine di Oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare sbucciando e tagliando a cubetti le barbabietole rosse.

2. Cuocere le barbabietole rosse a vapore fino a che non diventano tenere.

3. Frullare le barbabietole rosse fino a ottenere una purea omogenea.

4. Scaldare un filo di olio in una padella, aggiungere il riso e tostarlo leggermente.

5. Aggiungere la purea di barbabietole rosse al riso, mescolando continuamente.

6. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, facendo assorbire il liquido al riso prima di aggiungere altro brodo.

7. Continuare la cottura del riso, sempre aggiungendo brodo poco alla volta, fino a che il riso non è cotto.

8. Nel frattempo tagliare a pezzetti il caprino.

9. Spegnere il fuoco, unire il caprino al riso e mescolare fino a che il caprino non si è sciolto completamente.

10. Condire il risotto con sale e pepe a piacimento.

11. Servire il risotto ben caldo.

Allergie / Intolleranze:

Questa ricetta potrebbe contenere lattosio e glutine. Se soffri di queste intolleranze, assicurati di utilizzare dei prodotti adatti alle tue esigenze.

Valori Nutrizionali (per porzione):

Calorie: 350 kcal | Proteine: 8 g | Grassi: 12 g | Carboidrati: 50 g | Fibre: 3 g | Sale: 0.5 g

Concludiamo questo viaggio nel colore e nel gusto invitandovi a provare questa deliziosa ricetta e scoprire così una nuova idea per il vostro risotto. Buon appetito!