Questi gustosi involtini di zucchine con ricotta e noci rappresentano un ottimo antipasto o un leggero secondo, ideali per la stagione estiva. L’accostamento di sapori tra il fresco della zucchina, la dolcezza delicata della ricotta, e la croccantezza delle noci rende questa ricetta un piacere per il palato. Potrete servirli come starter, durante un aperitivo all’aperto, o come contorno alla vostra grigliata estiva.

Ingredienti

Questa ricetta è per 4 persone.

• 2 Zucchine
• 200g di Ricotta
• 50g di Noci
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Procedimento

1. Tagliare le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliarle su una piastra bollente.

2. Sbriciolare le noci e mescolarle con la ricotta, aggiungendo un po’ di sale e pepe a piacimento.

3. Stendere un po’ del composto di ricotta e noci su ogni fettina di zucchina, quindi arrotolare per formare gli involtini.

4. Disporre gli involtini in un piatto da portata, condire con un filo d’olio e servire.

Allergie/Intolleranze

Questa ricetta contiene latticini e frutta a guscio. Se siete allergici o intolleranti a uno di questi ingredienti, potete provare a sostituire la ricotta con un formaggio vegano e le noci con semi di girasole.

Valori nutrizionali

Ogni porzione di Involtini di Zucchine con Ricotta e Noci contiene circa 180 calorie, 10g di proteine, 6g di carboidrati e 8g di grassi.

Siamo certi che vi divertirete a preparare questa ricetta tanto quanto noi. Vi assicuriamo che il gusto di questi involtini ricompenserà ogni sforzo. Così freschi e saporiti, saranno un successo sui vostri tavoli estivi… buon appetito!