Il risotto ai peperoni e salsiccia è un piatto succulento e ricco di gusto, che affonda le sue radici nella tradizione culinaria italiana. Grano carnaroli, salsiccia di maiale e peperoni rossi e gialli si fondono insieme creando un risotto cremoso e colorato. Perfetto per l’autunno, coniuga le note piccanti della salsiccia con la dolcezza dei peperoni.

Ingredienti

Questa ricetta è per 4 persone

• 300g di Riso Carnaroli
• 200g di Salsiccia
• 2 Peperoni
• 50g di Pecorino
• Sale q.b
• Olio d’oliva q.b

Procedimento

1. Pulire i peperoni, tagliarli a listarelle e saltarli in padella con un filo d’olio.

2. Toglierli dal fuoco e tagliare la salsiccia a piccoli pezzetti.

3. In un tegame, rosolare la salsiccia e unire il riso. Farlo tostare per qualche minuto.

4. Aggiungere i peperoni nel tegame e coprire con del brodo bollente.

5. Cuocere il risotto, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se necessario, fino a quando il riso è al dente.

6. Spegnere il fuoco, aggiungere il pecorino grattugiato e mescolare fino a ottenere una crema.

7. Lasciare riposare per un paio di minuti prima di servire.

Allergie/Intolleranze

Questa ricetta contiene glutine, lattosio e può contenere tracce di noci. Per una versione senza lattosio, sostituire il pecorino con un formaggio a base vegetale.

Valori Nutrizionali

Per porzione: Energia 370Kcal, Proteine 15g, Carboidrati 50g (di cui zuccheri 4g), Grassi 13g (di cui saturi 5g), Fibre 3g, Sale 1g

In bocca al lupo! Divertiti a cucinare questa ricetta e non vediamo l’ora di sapere come ti è venuta. Non dimenticarti di condividerla con i tuoi amici e la tua famiglia. Buon appetito!