Per chi ama i sapori intensi e l’abbinamento di consistenze diverse, gli asparagi alla griglia con salsa olandese è la ricetta perfetta. Un piatto che si presta a essere sia un contorno raffinato che un secondo leggero e nutriente. La croccantezza degli asparagi grigliati si sposa alla perfezione con la cremosità della salsa olandese, per un contrasto di sapori che conquisterà tutti. Ecco come prepararli.

Ingredienti

Questa ricetta è per 4 persone:

• Asparagi (800 g)
• Sale
• Pepe
• Burro (200 g)
• Tuorli d’uovo (3)
• Succo di limone (2 cucchiai)
• Acqua (1 cucchiaio)

Procedimento

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura e lavarli accuratamente.

2. Mettere gli asparagi su una piastra già calda e grillarli per circa 10 minuti, girandoli ogni tanto, fino a quando non saranno dorati.

3. Preparare la salsa olandese sciogliendo il burro a bagnomaria, senza farlo bollire. Aggiungere i tuorli d’uovo, il succo di limone e l’acqua.

4. Montare il composto a bagnomaria con una frusta fino a quando non sarà spumoso e cremoso, facendo attenzione a non farlo cagliare.

5. Disporre gli asparagi grigliati in un piatto e versare sopra la salsa olandese. Infine, aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere.

Allergie/Intolleranze

Attenzione agli allergici alle uova. Ricetta non adatta per chi soffre di intolleranza al lattosio o chi segue una dieta vegana.

Valori nutrizionali

Per porzione: 210 calorie, 8 gr di proteine, 6 gr di carboidrati, 20 gr di grassi, 3 gr di fibre.

Vi invitiamo a provare questa ricetta deliziosa e a condividere la vostra esperienza con noi. Cucinare può essere un’esperienza molto gratificante, soprattutto quando si tratta di ricette così gustose. Buon appetito!