Le Tagliatelle con Fave e Pecorino sono una ricetta gustosa e colorata, perfetta per la primavera quando le fave fresche cominciano a fare la loro comparsa sulle bancarelle dei mercati. Il risultato finale è un piatto cremoso e ricco di sapore che coniuga alla perfezione l’amaro delle fave con il sapore intenso del pecorino. Ti proponiamo di realizzare questa ricetta per 4 persone.

Ingredienti

• Tagliatelle 320 g
• Fave fresche 500 g
• Pecorino Romano 80 g
• Sale q.b
• Pepe q.b

Procedimento

1. Pulire le fave togliendo la pelle esterna.

2. Grattugiare il Pecorino Romano.

3. Scaldare un pentolino d’acqua e portarlo a bollore.

4. Salare l’acqua, aggiungere le fave e bollirle per 4 minuti.

5. Scolare le fave e farle raffreddare in acqua ghiacciata.

6. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata.

7. Scolare la pasta al dente e farla saltare in padella con un po’ di acqua di cottura e le fave.

8. Aggiungere il pecorino grattugiato, mescolando bene per farlo sciogliere. Regolare di sale e pepe.

9. Impiattare e servire immediatamente, aggiungendo altro pecorino grattugiato.

Allergie/Intolleranze

Questo piatto può contenere ingredienti allergeni come glutine (nelle tagliatelle) e lattosio (nel pecorino).

Valori nutrizionali

Per porzione: 397 kcal, 14 g di proteine, 56 g di carboidrati, 12 g di grassi, 8 g di fibre.

Abbiamo condiviso con te questa deliziosa ricetta primaverile, speriamo che ti porti gioia e soddisfazione alla tua tavola. Speriamo che sia stata d’aiuto e che ti incoraggi a esplorare nuovi sapori e texture. E ora, a tavola… Buon appetito!