Vi presentiamo una ricetta squisita che unisce la delicatezza del risotto con l’intensa freschezza della rucola e l’indiscutibile sapore del Parmigiano Reggiano. Questa ricetta è perfetta per quattro persone, ideale per un pranzo o una cena sana e nutriente. La sua preparazione non è complicata e promette un risultato eccellente. Unitevi a noi in questa avventura culinaria!

Ingredienti

Per 4 persone:

• 320 g di Riso
• 100 g di Rucola
• 80 g di Parmigiano Reggiano
• 1 litro di Brodo vegetale
• q.b. di Olio extravergine di oliva
• q.b. di Sale

Procedimento

1. Iniziare scaldando il brodo vegetale.

2. In una pentola capiente, fare rosolare il riso nell’olio extravergine di oliva.

3. Quando il riso diventa trasparente, versare man mano il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, e continuare la cottura.

4. Nel frattempo, lavare accuratamente la rucola e tritarla finemente.

5. A metà cottura, aggiungere la rucola tritata al riso.

6. Versare infine il Parmigiano Reggiano, regolare di sale e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Allergie/Intolleranze

Questa ricetta contiene lattosio (Paramigiano Reggiano). Chi è allergico o intollerante a questo componente, può optare per un formaggio alternativo adatto alle proprie esigenze.

Valori nutrizionali

Per porzione:

• Calorie: 550 Kcal
• Proteine: 17 g
• Carboidrati: 86 g
• Grassi: 15 g

Vi abbiamo portato alla scoperta di questa ricetta tradizionale con una nostra personale interpretazione. Speriamo vi sia piaciuta e che possiate realizzarla al meglio. Ricordatevi sempre che cucinare è un atto d’amore, quindi mettete sempre il cuore in ciò che fate. E adesso… Buon appetito!