Le lasagne agli spinaci e ricotta sono un delizioso primo piatto vegetariano, perfetto da preparare per il pranzo della domenica o durante le festività. Gli strati di pasta all’uovo accolgono un morbido ripieno di spinaci e ricotta, il tutto condito con besciamella e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano prima di essere infornato.

Ingredienti

La seguente ricetta è per quattro persone:

• Ricotta – 500g
• Spinaci – 500g
• Pasta per lasagne – 250g
• Besciamella – 500ml
• Parmigiano Reggiano – 100g
• Sale – q.b.
• Pepe – q.b.
• Olio d’oliva – q.b.

Procedimento

1. Pulire e lavare gli spinaci.

2. Farli cuocere in una pentola coperta con solo l’acqua di lavaggio per circa 15 minuti, poi strizzarli e tritarli.

3. In una ciotola capiente, mescolare gli spinaci con la ricotta, aggiungendo sale e pepe a piacimento.

4. Imburrare una teglia da forno e adagiarvi un primo strato di pasta per lasagne.

5. Distribuire parte del composto di spinaci e ricotta, quindi ricoprire con un altro strato di pasta.

6. Proseguire alternando strati di pasta e composto, concludendo con un ultimo strato di pasta.

7. Versare la besciamella sopra, distribuendola uniformemente, e spolverare con il Parmigiano Reggiano.

8. Infornare a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie non appare dorata e croccante.

Allergie/Intolleranze

Questo piatto contiene latticini e glutine. Per un’alternativa priva di glutine, utilizza pasta per lasagne senza glutine.

Valori Nutrizionali

Per porzione: 567 kcal, Proteine: 28.5g, Carboidrati: 45g, Grassi: 29g (di cui saturi 16g), Fibre: 3g, Sodio: 0.84g.

Da sperimentare con ulteriori varianti, è possibile aggiungere anche noci o sostituire la ricotta con una besciamella di soia per una versione completamente vegana. Gli ingredienti si prestano a numerose variazioni creative!

Speriamo vi piaccia preparare e, naturalmente, gustare questa delizia italiana. Buon appetito!