Vi presento la ricetta per preparare i Carciofi alla Romana, un piatto tipico della cucina tradizionale romana. Questo antipasto è perfetto per iniziare un pasto con un tocco di sapore e freschezza.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 carciofi
- 1 limone
- 2 spicchi di aglio
- Prezzemolo q.b.
- 1 tazza di olio di oliva
- 1 tazza di acqua
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
1. Iniziate pulendo i carciofi: eliminate le foglie esterne più dure, tagliate le punte e tagliate la parte superiore dei gambi. Tagliate i carciofi a metà e eliminate la barba interna con un cucchiaino.
2. Immergete i carciofi in acqua e limone per evitare che diventino scuri.
3. In una padella ampia, versate l’olio di oliva e fatelo scaldare a fuoco medio. Aggiungete gli spicchi di aglio interi e fateli soffriggere per qualche minuto.
4. Disponete i carciofi nella padella con il lato tagliato verso il basso.
5. Aggiungete l’acqua, il prezzemolo, il sale e il pepe e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30-35 minuti, finché i carciofi non saranno morbidi.
6. Servite i carciofi alla romana caldi o a temperatura ambiente, accompagnati da una fetta di pane casereccio.
Allergie e intolleranze:
Questa ricetta contiene glutine e solfiti.
Valori nutrizionali per porzione:
- Calorie: 219 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 23 g
- Carboidrati: 3,5 g
- Zuccheri: 0,9 g
- Fibre: 2,1 g
- Sodio: 460 mg
Vi auguro buon appetito e spero che questa ricetta vi faccia scoprire tutto il sapore dei carciofi alla romana!
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