Le BBQ ribs sono uno dei piatti americani più iconici della cucina a base di carne. Queste costine succulente sono cotte lentamente sulla griglia o nel forno, poi ricoperte di una salsa dolce e piccante. Questa ricetta ti guiderà attraverso tutti i passaggi per preparare le tue BBQ ribs perfette!
Ingredienti:
- 2 rack di costine di maiale
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di senape in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 tazza di salsa BBQ
- 1/4 tazza di aceto di mele
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
Procedimento:
1. Prepara le costine rimuovendo la pellicola trasparente sul lato osseo e la membrana sottile sul lato della carne.
2. Mescola il sale, lo zucchero di canna, la paprika, il pepe nero, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il cumino, la senape in polvere e il peperoncino in polvere in una ciotola per creare un mix di spezie.
3. Spolvera uniformemente il mix di spezie su entrambi i lati delle costine.
4. Riscalda la griglia a fuoco medio-alto e posiziona le costine con il lato della carne verso il basso.
5. Copri la griglia e cuoci le costine per 1-2 ore, girandole ogni 30 minuti.
6. In una ciotola, mescola la salsa BBQ, l’aceto di mele, lo zucchero di canna, il miele e la salsa Worcestershire.
7. Spennella le costine con la salsa e cuoci ancora per 10-15 minuti.
8. Togli le costine dalla griglia e fai riposare per 10 minuti prima di tagliarle in porzioni individuali.
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Ringraziamo per aver scelto questa ricetta per preparare le tue BBQ ribs. Ti auguriamo buon appetito e speriamo che tu possa goderti questa deliziosa pietanza insieme ai tuoi amici e familiari.
Ricorda di fare attenzione durante la cottura sulla griglia e di assicurarti che le costine raggiungano una temperatura interna sicura di 63°C.
Speriamo che tu abbia trovato questa ricetta utile e divertente da preparare. Se hai qualche suggerimento o modifica, non esitare a condividerla con noi nei commenti qui sotto. Buona cucina!