La crescia al formaggio è un piatto tipico delle Marche, una focaccia salata farcita con formaggi locali e cotta in un forno a legna. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena informale in compagnia di amici e parenti. Ecco la ricetta per preparare una deliziosa crescia al formaggio per 4 persone.
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250g di pecorino stagionato grattugiato
- 250g di formaggio caciotta grattugiato
- 100g di strutto
- 10g di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- acqua tiepida q.b.
Procedimento:
1. In una ciotola grande, unire la farina, il bicarbonato di sodio, e il sale. Mescolare bene.
2. Aggiungere lo strutto e mescolare fino a quando l’impasto diventa granuloso.
3. Aggiungere gradualmente l’acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto morbido ed elastico. Coprire con un panno e lasciare riposare per circa un’ora.
4. Dividere l’impasto in due parti uguali e stenderle con il mattarello fino ad ottenere due dischi sottili.
5. Farcire uno dei dischi con il pecorino grattugiato e il formaggio caciotta. Coprire con l’altro disco di impasto e sigillare bene i bordi.
6. Cuocere la crescia al formaggio in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti.
Allergie e intolleranze:
La crescia al formaggio contiene glutine e lattosio. Per una versione senza glutine si può utilizzare una miscela di farine senza glutine. Per una versione senza lattosio si possono utilizzare formaggi senza lattosio o sostituirli con formaggi vegani.
Valori nutrizionali:
- Calorie: 365 kcal
- Proteine: 17g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 34g
- Fibra: 2g
Buon appetito! Provate questa ricetta per una cena informale con amici e familiari, accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso locale.
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