La colomba pasquale è uno dei dolci tradizionali italiani più amati durante le festività pasquali. La sua forma a croce richiama il simbolo della Pasqua e la sua ricetta risale al IV secolo.
Ingredienti per 8 persone:
- 500g di farina 00
- 200g di burro
- 150g di zucchero
- 150g di canditi misti
- 5 uova
- 70g di lievito di birra
- 50g di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 arancia non trattata (scorza)
- mandorle a lamelle q.b.
- zucchero a velo q.b.
Allergie e intolleranze:
Il dolce contiene glutine, uova, latte e mandorle. Può contenere tracce di altra frutta a guscio.
Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 550 kcal
- Proteine: 13g
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 75g
- Zuccheri: 30g
Procedimento:
1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
2. Aggiungere 100g di farina e impastare fino ad ottenere un composto liscio.
3. Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.
4. In una ciotola separata, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema.
5. Aggiungere le uova, una alla volta, e continuare a mescolare.
6. Aggiungere il resto della farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Unire l’impasto lievitato al composto di uova e mescolare bene.
8. Aggiungere i canditi misti e la scorza d’arancia grattugiata.
9. Impastare bene e lasciare lievitare per altre 2 ore coperto con un panno umido in un luogo caldo.
10. Trasferire l’impasto sulla carta da forno e dare la forma di colomba.
11. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e decorare con le mandorle a lamelle.
12. Infornare a 180°C per circa 40-45 minuti o finché la colomba risulta dorata.
13. Sfornare elasciare raffreddare completamente. Una volta fredda, spolverare la colomba con zucchero a velo.
Buon appetito!
Cheesecake alle fragole
Patate ripiene con Asiago e porcini
