Questa è una classica ricetta autunnale italiana, la Zuppa di Cavolo Nero e Fagioli Bianchi. Vieni con noi a scoprire questa deliziosa e nutriente minestra che, con il suo sapore rustico e autentico, scalda e ristora dopo una lunga giornata.
Ingredienti (per 4 persone)
- Cavolo nero 400g
- Fagioli bianchi 200g
- Carota 1
- Sedano 1 costola
- Aglio 2 spicchi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pecorino per servire
Procedimento
1. Pulire il cavolo nero, eliminando le coste più dure e tagliandolo a strisce.
2. Sciacquare i fagioli sotto acqua corrente e metterli a bagno per una notte intera se sono secchi.
3. Tritare la carota, il sedano e l’aglio.
4. Rosolare l’aglio, la carota e il sedano in una padella capiente con un filo d’olio.
5. Aggiungere il cavolo nero ben scolato e i fagioli.
6. Coprire con acqua e cuocere per circa un’ora o fino a quando i fagioli non sono ben cotti.
7. Regolare di sale e pepe.
8. Servire la zuppa ben calda con una spolverata di pecorino.
Allergie/Intolleranze
Questa ricetta contiene formaggio, che può causare reazioni in persone allergiche o intolleranti al lattosio. Può essere escluso per rendere la ricetta vegan e lattosio-free.
Valori Nutrizionali (per porzione)
Energia: 210 Kcal
Proteine: 8 g
Grassi: 4 g
Carboidrati: 37 g
Fibre: 10 g
Speriamo che ti sia piaciuta questa ricetta autentica italiana con un tocco di sapore rustico. Ricorda, nulla è meglio di una calda zuppa fatta in casa per riscaldarti durante le notti autunnali. Buon appetito!