Benvenuti amanti della cucina italiana. Oggi vi presenteremo una ricetta deliziosa e sofisticata, perfetta da preparare per una cena speciale o quando volete sorprendere i vostri ospiti con un piatto unico ed elegante. Il nostro “Risotto alla Rucola con Gamberi e Limone” offre una combinazione di sapori freschi e vivaci che delizierà certamente il vostro palato. Senza ulteriore indugio, ecco a voi la ricetta.
Ingredienti
(Per 4 persone)
- 300g di riso Carnaroli
- 12 Gamberi
- 100g di Rucola
- 2 Limoni
- Olio extravergine di oliva
- Vino bianco
- Sale
Procedimento
1. Iniziare lavando e pulendo i gamberi, lasciando da parte i gusci e le teste.
2. Preparare un soffritto con olio, sale e i gusci dei gamberi.
3. Filtrare l’olio ottenuto e utilizzarlo per rosolare i gamberi puliti.
4. Tostare il riso nel medesimo olio rimanente.
5. Sfumare il riso con del vino bianco e iniziare la cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale.
6. A metà cottura, aggiungere i gamberi al risotto.
7. Completare la cottura del risotto, aggiungendo al bisogno altro brodo.
8. A cottura ultimata, mantecare il risotto con la rucola tagliuzzata e la scorza grattugiata di un limone.
Allergie/Intolleranze
Questa ricetta contiene frutti di mare (gamberi) e può non essere adatta a persone con allergie ai frutti di mare.
Valori Nutrizionali
Per porzione: Energia 520 kcal, Proteine 19 g, Grassi 14 g, Carboidrati 80 g, Fibre 3 g, Zuccheri 3 g, Colesterolo 120 mg, Sodio 400 mg.
Vi invitiamo a provare a fare questa ricetta e a condividere con noi le vostre esperienze. Speriamo che vi piaccia tanto quanto piace a noi! Non dimenticate di abbinare il vostro risotto con un buon vino bianco. Buon appetito!