Il Pesto alla Genovese è un condimento tipico della cucina ligure, famoso in tutto il mondo. A base di basilico, olio, aglio, pinoli, pecorino e parmigiano, questa salsa cremosa è l’ideale per condire la pasta o per arricchire altri piatti tipici della tradizione italiana.
Ingredienti
La ricetta è per 4 persone:
- 50 g di Basilico
- 1 spicchio di Aglio
- 6 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
- 30 g di Pinoli
- 30 g di Pecorino
- 30 g di Parmigiano
- Sale q.b.
Procedimento
1. Radere le foglie di basilico senza lavarle, per non perdere l’olio essenziale e pestare nell’olio lo spicchio d’aglio.
2. Aggiungere i pinoli e continuare a pestare fino ad ottenere una pasta.
3. Unire i formaggi grattugiati e un pizzico di sale.
4. Continuare a lavorare il tutto fino ad ottenere una salsa cremosa e omogenea.
Allergie/Intolleranze
Questa ricetta può contenere allergeni come latticini e frutta a guscio. In caso di intolleranza o allergia, è possibile omettere o sostituire gli ingredienti problematici.
Valori Nutrizionali
Valori per 100g: Energia 535 Kcal, Grassi 57g, di cui saturi 8g, Carboidrati 4.6g, di cui zuccheri 1.3g, Proteine 6.5g, Sale 0.03g
Con questo condimento davvero versatile e ricco potrai dare un tocco di sapore in più ai tuoi piatti. Non ti resta che provare a preparare il tuo pesto alla genovese e gustarlo con chi ami. Buon appetito!