La pasta con fave e pecorino è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente apprezzato in primavera, quando le fave sono fresche e tenere. Questo piatto, semplice ma pieno di carattere, miscela alla perfezione il gusto dolce delle fave con la sapidità del pecorino, creando un equilibrio di sapori davvero unico.
Ingredienti
Questa ricetta è per 4 persone:
- Pasta (320 gr)
- Fave fresche (500 gr)
- Pecorino (100 gr)
- Olio d’oliva extra vergine q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
1. Sbucciare e lessare le fave in acqua leggermente salata.
2. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
3. Mentre la pasta cuoce, frullare le fave con uno schiacciapatate o un mixer a immersione sostituendole con una salsina.
4. Attenersi al condimento con il pecorino grattugiato, un filo di olio d’oliva e pepe a piacere.
5. Scolare la pasta e versarla direttamente nel piatto con il condimento, mescolando bene affinché la pasta si insaporisca.
6. Servire immediatamente, eventualmente aggiungendo una spolverata di pecorino e di pepe a piacere.
Allergie/Intolleranze
Questo piatto contiene glutine (pasta) e lattosio (pecorino). Verificare sempre le etichette dei prodotti per sicurezza.
Valori Nutrizionali
(per porzione)
Calorie: 515 kcal
Grassi: 15g
Carboidrati: 70g
Proteine: 22g
In definitiva, la pasta con fave e pecorino è un piatto ricco di gusto e di storia, che porterà un assaggio di primavera sulle vostre tavole. Non vi resta che provare a prepararla, per farvi conquistare da questo connubio di sapori tipicamente italiano. Buon appetito!