La parmigiana di melanzane è un piatto semplice ma ricco di sapore che ha origini incerte. Alcuni sostengono sia un piatto tipico della Sicilia, mentre altri lo attribuiscono alla Campania. In ogni caso, la sua popularità è indiscussa in tutto il territorio italiano.
Ingredienti
Per 4 persone:
Procedimento
1. Affettare le melanzane e disporle a strati in un colapasta, ogni strato deve essere salato.
2. Lasciare riposare le melanzane per 30 minuti per farle disidratare.
3. Asciugare le melanzane, passarle nella farina e friggerle in olio di oliva.
4. Preparare un sugo con pomodoro e basilico.
5. In una pirofila alternare strati di melanzane, sugo, mozzarella e pecorino fino all’esaurimento degli ingredienti.
6. Infornare a 180° per 30 minuti.
Possibili allergie o intolleranze
Questo piatto può contenere glutine e lattosio.
Valori nutrizionali
Per porzione: Energia 465 kcal, Proteine 12 g, Carboidrati 15 g, Grassi 35 g
Auguriamo che questa ricetta renda felice il tuo palato. Speriamo che tu apprezzi questa delizia della cucina italiana quanto noi. Buon Appetito!