Questa ricetta dell’Insalata di cetrioli e avocado è perfetta per una fresca cena estiva per 4 persone.
Ingredienti:
- Cetrioli, 2
- Avocado, 1
- Pomodori, 2
- Ceci lessati, 200g
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- prezzemolo q.b.
Procedimento:
1. Tagliare i cetrioli a rondelle e l’avocado a cubetti.
2. Tagliare i pomodori a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
3. In una ciotola grande, mescolare i cetrioli, l’avocado, i pomodori, la cipolla e i ceci.
4. In una padella, scaldare l’olio d’oliva e l’aglio tritato per un paio di minuti. Togliere l’aglio e aggiungere la paprika e il succo di limone e mescolare bene.
5. Versare la salsa sull’insalata e mescolare delicatamente.
6. Aggiungere il prezzemolo tritato e aggiustare di sale e pepe a piacere.
Allergie e intolleranze:
L’insalata di cetrioli e avocado non contiene glutine, latte o uova. Tuttavia, se sei allergico ai legumi, puoi sostituire i ceci con un’altra fonte di proteine.
Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 248 kcal
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 7g
- Zuccheri: 6g
È facile e veloce da preparare e la sua combinazione di sapori e colori è perfetta per una cena estiva in giardino. Buon appetito!