La crema di asparagi è un piatto cremoso e vellutato, ideale per gustare tutto il sapore delicato degli asparagi. Preparata con pochi ingredienti, questa ricetta è perfetta come antipasto o primo piatto leggero.
Ingredienti (per 4 persone):
- Asparagi – 500 g
- Patate – 2 medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- Cipolla – 1 media, tritata
- Aglio – 2 spicchi, tritati
- Brodo vegetale – 1 litro
- Olio d’oliva – 2 cucchiai
- Prezzemolo fresco – 2 cucchiai, tritato finemente
- Sale – q.b.
- Pepe nero – q.b.
Procedimento:
1. Pulisci gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo. Puoi farlo spezzando delicatamente la parte inferiore degli asparagi, dove si spezzano naturalmente. Taglia gli asparagi a pezzetti.
2. In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio. Cuoci a fuoco medio fino a quando diventano traslucidi e leggermente dorati.
3. Aggiungi le patate a cubetti e gli asparagi nella pentola. Mescola bene per farli insaporire insieme alla cipolla e all’aglio.
4. Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, fino a quando le patate e gli asparagi diventano teneri.
5. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia intiepidire leggermente. Utilizzando un frullatore ad immersione o un mixer, frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
6. Aggiusta di sale e pepe nero secondo il tuo gusto personale. Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.
7. Servi la crema di asparagi calda, guarnendo con un filo di olio d’oliva e una spolverata di pepe nero fresco.
Allergie e intolleranze:
La crema di asparagi può essere adatta a diverse diete, tuttavia, si consiglia di verificare la tolleranza individuale e leggere le etichette degli ingredienti per eventuali allergie specifiche.
Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 150
- Proteine: 4 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 20 g
- Fibra: 5 g
Prepara questa deliziosa crema di asparagi per goderti un piatto leggero e gustoso. Buon appetito!