La crostata di fragole è un dolce classico della pasticceria italiana. La base è costituita da una pasta frolla morbida e friabile, mentre il ripieno è composto da fragole fresche dolcificate con una leggera spruzzata di zucchero semolato e una generosa quantità di marmellata di fragole.
La crostata di fragole è perfetta per l’estate, quando le fragole sono di stagione e il loro gusto intenso e fruttato è al massimo. È un dolce semplice da preparare ma molto gustoso e decorativo, grazie alla presenza delle fragole che donano un tocco di colore e di freschezza.
Puoi servire la crostata di fragole come dessert dopo un pranzo o una cena, oppure come merenda accompagnata da una tazza di tè o di caffè. È un dolce che piace a tutti, grandi e piccini, e che sicuramente farà la gioia dei golosi!
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 500 g di fragole fresche
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di marmellata di fragole
Procedimento:
1. Inizia preparando la pasta frolla: setaccia la farina e il sale in una ciotola. Aggiungi il burro a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola bene.
2. Aggiungi l’uovo intero e il tuorlo e lavora l’impasto fino a quando non sarà omogeneo. Forma una palla e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Prepara le fragole: puliscile, lavale e tagliale a metà o a fettine, a seconda della dimensione.
4. Tira fuori la pasta frolla dal frigorifero e stendila con un matterello su un piano infarinato. Fodera una tortiera da crostata imburrata con la pasta frolla, bucherella il fondo con una forchetta e lascia riposare ancora in frigorifero per 10 minuti.
5. Preriscalda il forno a 180°C.
6. Cospargi il fondo della crostata con la marmellata di fragole e disponi le fragole sulla marmellata in modo uniforme. Cospargi le fragole con lo zucchero semolato.
7. Inforna la crostata nel forno già caldo e cuoci per circa 35-40 minuti, finché la pasta non risulterà dorata.
8. Togli la crostata dal forno e lasciala raffreddare completamente. Servi la crostata di fragole decorata con qualche fragola fresca e una spolverata di zucchero a velo.
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Spero che queste ricette ti siano utili per scoprire nuovi modi per utilizzare le fragole in cucina!